Welkom bij Chef Rene

Rene is een chef met veel ervaring in de keuken. Zijn hobby is gegroeid in de keuken van een Hollands restaurant in Gelderland. Hij heeft meerdere zomers voor een organisatie in Zuid-Frankrijk gekookt en afgelopen winter was hij te vinden de Franse Alpen om te koken voor groepen in een chalet.

De chef serveert een amuse met champagne

Culinair arrangement

Met het culinaire arrangement komt Chef Rene bij u in de keuken een 3 tot 5 gangen diner bereiden.

Alle benodigdheden worden meegenomen en de gerechten worden ter plekke bereidt en krijgt u een amuse om u te verwelkomen.

Gastronomisch arrangement

Het gastronomische arrangement bestaat uit een 6 of 7 gangen diner die bij u thuis wordt bereid.

Alle benodigdheden worden meegenomen en de gerechten worden ter plekke bereidt en krijgt u een amuse om u te verwelkomen.

Ontdekkings arrangement

Heeft u geen zin om de kok in uw keuken te laten werken? Laat dan de gerechten bezorgen op het moment dat u het nodig heeft!


Introductie van de chef

Rene is een chef met veel ervaring in de keuken. Hij is in 2009 begonnen met koken in de keuken van een Hollands restaurant in Gelderland. Na deze ervaring is hij meerdere zomers gaan koken voor groepen via een organisatie in Zuid-Frankrijk. Afgelopen winter was de chef te vinden in een chalet in de Franse Alpen.

Kookstijl

De chef heeft een breed repertoire waarin gerechten geïnspireerd worden uit de Franse keuken met mediterrane tinten.

Chef Rene is gespecialiseerd in moderne gerechten die vol van smaak zijn en worden gepresenteerd op elegante wijze.

Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van verse producten om de pure smaken te behouden. Op de Facebookpagina staan voorbeelden van gerechten met foto's.


Gastvrouw

Voor het gemak kan Chef Rene een gastvrouw meebrengen. Zij verzorgt de drank, dekt de tafel en serveert de gerechten terwijl Chef Rene het diner bereidt.

Wijnarrangement

Wij schenken wijnen die ideaal passen bij de gerechten.

Dit arrangement kost €13,50 per geopende fles. (6 glazen)


Arrangement zijn inclusief

Tafeldekservice met tafellinnen, katoenen servetten, servies, bestek, glaswerk inclusief waterkaraffen en sfeerverlichting op tafel.


Werkwijze

  • De chef doet alle inkopen en arriveert een aantal uur voor de gewenste tijd van het diner.
  • Hij begint met het aankleden van de tafel. Eventueel worden alle gasten vlak voor het diner onthaalt met een aperitief om te proosten en om lekker in de stemming te komen met een glas prosecco. (€2,50 p.p.)
  • Op het afgesproken tijdstip serveert de chef de eerste gerechten.
  • De overige gangen zullen ongeveer 15 a 30 minuten nadat u bent uitgegeten met een gerecht worden geserveerd.
  • Natuurlijk is de avond pas afgelopen als alles netjes en schoon is achtergelaten.

Voorbeelden van menu's

5 gangen diner

Amuse van beenham, komkommer en geitenkaascrème

*****

Geroosterde eendenborst met Japanse paddenstoelen

*****

Trio van prosecco gels

*****

Varkenshaas gevuld met rode pesto, Italiaanse salade en knoflookkrieltjes

*****

Pecanbrownies en After-eight mousse

7 gangen diner

Hummus met tomaat en basilicum

*****

Gegrilde zalm met dragonpasta

*****

Scroppino

*****

Lamskoteletten met bladspinazie en een hasselback aardappel

*****

Frans kaasplateau met 5 kazen

*****

Gekarameliseerde peer, banaan met noten

*****

Sinaasappel en kardemom hangop

3 gangen diner

Trifle van asperges en zeekraal

*****

Groot runderbraadstuk met portsaus

*****

Mascarponetaartje met limoen en blauwe bessen